В статье отечественных исследователей в RealBrew №4/23 представлены результаты исследований трансформации компонентного состава свежего…
Метка:
Сидр
Ошибка: Контактная форма не найдена.
-
-
Расширяем кругозор
Сравнительное исследование влияния сообществ бактерий и дрожжей на инокулированный и спонтанно сброженный яблочный сидр
Большая часть научных исследований факторов, влияющих на вкус и качество сидра, посвящена дрожжам и…
-
-
В RealBrew №4/22 Максим Брехт, сидродел и гость выпуска №5/19, полностью разобрал цепочку технологических…
-
Расширяем кругозор
Мацерация и осветление в сидроделии: изменения, происходящие в содержании пектина и азота в яблочных соках
В процессе производства традиционного сидра необходимо учитывать большое количество факторов и тщательно выбирать технологии…
-
Основным отходом при переработке яблок на сок или сидр являются выжимки, проблема утилизации которых…
-
Соки яблок и груш для сидра и пуаре обычно сбраживают досуха – при этом…
-
-
ИндустрияНовости рынкаСобытия
Открытое обращение российских производителей традицоннного сидра к президенту Российской Федерации В. В. Путину
В связи с массовым отравлением наших сограждан контрафактным слабоалкогольным напитком, в состав которого входил…
-