В RealBrew №4/22 Максим Брехт, сидродел и гость выпуска №5/19, полностью разобрал цепочку технологических процессов производства сидра. Во второй части статьи в RealBrew №4/23 особое внимание уделено подробному описанию таких методов естественной газации сидра, как pét-nat и акратофорный метод.
Процессы производства в сидроделии. Часть 2. Методы натуральной газации
предыдущая статья