Продолжая тему контроля диацетила в пиве, Татьяна Викторовна Меледина, профессор факультета биотехнологии Университета ИТМО,…
Category:
Расширяем кругозор
-
-
Потери экстракта по всей технологической цепочке производства пива всегда стремятся минимизировать. В статье мы…
-
Zero Point – первая в России безалкогольная пивоварня. И хоть она не первая в…
-
При производстве пива важно не только подобрать правильные дрожжи, но и суметь сохранить понравившийся…
-
Расширяем кругозор
Обзор факторов, влияющих на аромат, вкус и стабильность пива после сухого охмеления
За последние 10 лет существенным образом поменялась технология охмеления пива, даже в классических и…
-
Расширяем кругозор
Вицинальные дикетоны. Диацетил. Регулирование концентрации диацетила в пиве. Часть 2
В номере 6/22 мы с профессором факультета биотехнологий Университета ИТМО Татьяной Викторовной Мелединой начали…
-
Расширяем кругозор
Вицинальные дикетоны. Диацетил. Теоретические аспекты контроля ВДК в пиве. Часть 1
Диацетил – один из основных дефектов в пиве. Вспомним с Татьяной Викторовной Мелединой, профессором…
-
Мед относится к тем продуктам, которые наиболее часто подделывают, в то время как истинная…
-
Фармхаус эли – это пиво, которое варили фермерские хозяйства из своего зерна, также под…
-
На протяжении уже 5000 лет люди не перестают восхищаться мерцанием и элегантным блеском жемчуга…
Свежие материалы