Вариации современных версий томатного пива поражают: легкие, крепкие, с различными добавками и без –…
Category:
Расширяем кругозор
-
-
Первое, на что мы обращаем внимание, заходя в бар, – его доска. Почти в…
-
Добавление лактозы в молочные стауты – давняя традиция, которая длится уже более века. Но…
-
Текст: С.Н. Давыденко Открытие чистой культуры дрожжей кардинально изменило мир пивоваров: отныне процесс брожения…
-
Расширяем кругозор
Оценка содержания α-аминного азота в сусле (FAN) при использовании различного сырья
Текст: Герольф Аннемюллер / Ганс Мангер, перевод: Григорий Дарков Для производства пива необходимо выполнить…
-
Расширяем кругозор
Берлинер вайсс: традиционное пиво сквозь века. Часть 2. Тонкая грань между ароматом и порчей
Текст: доктор Питер Литц, VLB Berlin (Германия), перевод: Александр Кошелев В девятнадцатом столетии берлинер…
-
В девятнадцатом столетии берлинер вайсс был весьма популярен, однако в последние десятилетия его почти…
-
Сохранение стабильности вкуса пива в течение всего срока годности – всегда актуальный вопрос. Как…
-
Процесс приготовления пива сложен не только с точки зрения получения качественного продукта, но и…
-
Во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур (г. Орел) функционирует сектор технологической оценки сортов,…
Свежие материалы