В рубрике «Вопрос-ответ» мы традиционно разбираем вопросы, актуальные для пивоваров, а в новом нашем выпуске – и сидроделов. В RealBrew №4/23 Вера Иванова, к.т.н. и доцент факультета биотехнологий Университета ИТМО рассказывает о возможных причинах возникновения помутнений на поверхности бутилированного сидра, а также дает рекомендации по предотвращению микробной порчи.
Эксперты отвечают на вопросы технологов и сидроделов
предыдущая статья