Потери экстракта по всей технологической цепочке производства пива всегда стремятся минимизировать. В статье мы смоделируем технологию фильтрования пива, позволяющую обеспечить производство, идентичное по такому параметру качества, как экстрактивность начального сусла, с минимально возможными потерями экстрактивных веществ. Важно отметить, что данная модель подходит для всех видов фильтрации и стабилизации пива.
Подробнее читайте в RealBrew 2-2023