Журнал

Если убрать все технологические тонкости, то стили пива – это больше культурная классификация, чем…

Задача хмеля на аромат была и остается одним из основных технологических приемов в пивоварении,…

Азамата Цховребова в пивоварение будто вела судьба – он и сам считает, что попал…

Пастеризованное пиво уже давно является индустриальным стандартом, но существует мнение, что пастеризация негативно сказывается…

Зачастую даже небольшие шаги в сторону оптимизации могут существенно упростить процесс и повысить эффективность…

Два знаменитых гастрономических проекта во главе с шеф-поварами Юрием Семеновым (BBQ Beer Restaurant) и…

Традиционно под занавес года мы подводим итоги работы отечественного пивоваренного рынка и расспрашиваем его…

Опыт, а вместе с ним и научные исследования, показывают, что вода в пиве должна…

Не секрет, что дрожжи являются основным источником вариативности пива, а правильно подобранный штамм может…

Около пятнадцати лет тому назад на рынке появилось необычное легкое пиво — Session IPA…