Рис или продукты его переработки очень часто используются пивоварами. Это сырье не только выгодно в производстве, но и может прекрасно дополнить вкус многих сортов пива. Главное (как, пожалуй, и с любым другим ингредиентом) – знать о его особенностях и уметь правильно с ними работать. В RealBrew №3/24 рассказываем о плюсах и минусах, нюансах, а также вариантах использования риса и рисовой сечки.
Технологические аспекты применения рисаи продуктов его переработки
предыдущая статья