Процесс сидроделия может быть предельно простым – достаточно раздобыть какие-то яблоки, отжать сок, залить в емкость и подождать. Но такой подход чаще всего дает плохие результаты.
За время эволюции виноделия родилось множество методов по контролю и управлению процессом, и большинство из них применимо в сидроделии.
О технологических процессах при производстве сидра расскажет гость номера RealBrew № 5/2019 Максим
Брехт – сидродел, садовод, выпускник The Cider and Perry Academy (Великобритания) и организатор конференции
Moscow Cider Days.
Подробнее читайте в RealBrew 4-2022 (https://vk.cc/cfEarJ)