Домой ЖурналРубрикиРасширяем кругозор Вицинальные дикетоны. Диацетил. Регулирование концентрации диацетила в пиве. Часть 2

Вицинальные дикетоны. Диацетил. Регулирование концентрации диацетила в пиве. Часть 2

RealBrew

В номере 6/22 мы с профессором факультета биотехнологий Университета ИТМО Татьяной Викторовной Мелединой начали цикл статей о диацетиле. Во второй статье из этой серии поговорим о том, какие факторы стоит учитывать на разных этапах производства для эффективного контроля концентрации диацетила в пиве.

Подробнее читайте в RealBrew 1-2023

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Оставить комментарий