В девятнадцатом столетии берлинер вайсс был весьма популярен, однако в последние десятилетия его почти перестали варить. И только недавно крафтовые пивовары стали заново открывать для себя этот традиционный сорт пива. Мы решили внести свою лепту в дело популяризации этого сорта и опубликовать о нем статью в двух частях. В первой части ее автор фокусируется на оригинальной композиции ферментирующих культур, а также на том, как гигиенические условия более чем столетней давности влияли на вкус этого кислого пива.
Берлинер вайсс: традиционное пиво сквозь века
предыдущая статья